在春雨的浇灌下，英德市九龙镇金鸡村近千亩桑芽菜长势喜人，农户们也忙着采摘，与丰收形成对比的是，近80吨成品桑芽菜储存在冷冻仓库里，待销售...
莎隆农副产品专业合作社社长张志红最近有点发愁，桑树长势好产出多，市场却不那么乐观，“往日一天能售出三四吨的桑芽菜，如今一天只能零散卖出十几件，三个冷冻仓库基本储存满，有80多吨的成品桑芽菜待销售。”
金鸡村近千亩桑芽菜由合作社种植，交由农户或贫困户管理，合作社提供肥料技术等，成熟后按约定价格回收，每亩桑芽菜地，农户或贫困户能收入-元。农户们忙着采摘
农户将刚采摘下来的桑芽叶送到合作社
据金鸡村*总支部书记、清远乡村新闻官陈观水介绍，种植桑芽菜让十余名贫困户实现家门口就业，同时，也提高了村里的经济水平，金鸡村有近户村民，通过合作社种植或管理桑芽菜实现增收。
莎隆农副产品专业合作社带动附近村民就业
金鸡村的桑芽叶原本有稳定的采购商。今年春节，受疫情影响，学校、企业、餐饮单位迟迟未复工，桑芽叶的需求量大幅下降，考虑到冷库容量有限，尽管桑芽叶已成熟，农户却称“不敢摘”。
受疫情影响，市场销售不乐观，三个冷冻仓库基本存满
疫情期间，虽然合作社收入下降，但这“一叶一芽”没有缺位抗击疫情。得知受疫情影响，很多地方物资紧缺，张志红带领医院、医院各捐助桑芽菜0斤，价值近3万元。
金鸡村近千亩桑芽菜
知多D桑芽即桑树上桑叶的芽头，是桑枝尖头最嫩的两三片桑叶，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，被称为桑芽菜。常见的做法有上汤桑叶、凉拌桑叶、桑叶菜饼、桑叶面点等。
桑芽菜是近几年市场上流行起来的一种冷冻蔬菜，也叫长寿菜，春食桑芽叶有助于清热解*、清肝明目。有别于普通青菜，它除了具有大部分蔬菜的营养和维生素外，自带丰富的营养元素，有降压、降脂、降胆固醇、抗衰老等功能。
金鸡村出产的桑芽菜采摘有诸多标准，只留顶端最嫩的一叶一芽，采摘时间有限制，一早一晚两次采摘，保证产出品质最好。农户在承包前与合作社签订《采摘标准》，从质和量上都有严格规定，让农户管理有动力，管得好质量好收入高。
桑芽叶由村民采摘回来，经过分拣、清洗、焯水、甩干、真空包装后，储存在零下60摄氏度的冷库，低温下一般可以保存两年时间。
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