也许我们的爸爸妈妈奶奶外婆都和我们强调过，一定要吃主食，就是米饭和面条，如果我们不吃，还有可能被批评，今天，小编要告诉大家吃主食与不吃主食背后的化学和生理学的原理。
米饭和面条的主要成分是什么？是淀粉！淀粉是大量葡萄糖的聚合物。即使你平常不吃米饭和面条，你也会在许多食物中得到葡萄糖，比如说糖，垃圾食品，或者面条。
如果你将食物中所有的淀粉去掉，也就是不吃任何含淀粉的食物，不如进行低碳饮食和生酮饮食，可能你会担心，因此错过米饭面条里的某些营养物质，其实这些营养物质属于微量营养素，身体的需求不高，你可以从其他的来源补充微量营养素，特别是你平常吃的各种蔬菜，或者肉类。
所以不使用米饭和面条并不会影响微量元素的摄入。
另外，如果我们没有摄入葡萄糖，我们的身体会转而依靠脂肪代谢，也就是燃烧脂肪来获得能量，那么你体内的脂肪，会用来功能。这其实是件有益健康的好事。
脂肪供能过程中，脂肪被分解成甘油分子，经过糖异生过程，转化为葡萄糖。
因此，只要你身体内有脂肪，就可以不断产生葡萄糖。
那为什么家人一定要我们吃主食呢？
故事得从很久之前说起，之前的物资并不是特别的充足，吃饱饭都成为一种奢侈，而米饭、面条、馒头富含葡萄糖，也就贮藏着大量的能量，因为食物不足，求生对于人们来说非常的重要，因此人们非常注重主食。
而现在，与之前的情况正好相反，我们在平常的饮食中摄入了太多的能量，导致现在肥胖的现象非常的普遍，我们吃的太多了。
因此，我们在日常的饮食中可以减少主食的摄入，根据身体所需进行主食的摄入，而且要适当吃蔬菜和肉类，补充微量营养素，保持身体的健康。
责任编辑：王不留行